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能把517创造成又一个餐饮双11吗
发布时间:2016/5/18 | 已被 3602 人查看

       双11无疑是营销史上的一个巨大的成功。今年5.17美团大众点评发起了“吃货狂欢节”,饿了么发起了“饿货节”,百度糯米进行了“517吃货节”,三家外卖巨头同时在5月17日开始造节营销,5.17会是一个餐饮双11么?


       互联网让造节变成可能


       在互联网时代平台可以通过网络让信息迅速的扩散,就其扩散速度与扩散范围是传统企业促销所远不能及的。而造节的本质是集体的推广,只有在能够将足够多的服务方和用户联接起来的情景中,造节营销才有可能实现。所以准确的说,造节营销是在互联网时代才有可能出现的营销方式。


       造节营销只属于互联网巨头


       如果说互联网让造节营销成为了可能,那么只有互联网巨头才可以造节。就像传统的节日并不是某一个人或者某一个平台能够发起的,需要很多人共同参与才可以使之成为真正的节日。

       互联网平台造节也不例外,拿双11为例,如果阿里巴巴没有足够的服务方来面对全国的消费者,那么就不可能发起双11。互联网时代,造节营销成为了可能,但是服务能力将是平台能否造节的关键。


       造节营销的优点:


       1)传统节日有限,造节可以与传统节日进行有效的互补,成为一种新的营销手段,从而提高销售额。

       2)用户的需求多样化,造节可以更加灵活、有效的满足用户多样化的需求。在为商户创造更多机会的同时可以更好的服务用户。

       3)造节不仅能够短时间内大大的增加用户对平台的观注度,同时也能够进一步的建立起平台和用户之间的联系,就像现在只要提起双11大家就会想起淘宝、天猫,就算你一年没用过一次。


       造节营销的缺点:


       1)短时间内大量的用户聚集到一个平台,系统的承载能力容易突破极限而导致崩溃,从而对平台产生负影响,以饿了么517为例,如此大量的订单同时进入系统,系统很容易出现崩溃现象。

       2)其本质依旧为促销,所以在促销中会出现的商家先涨价后喊打折的行为,服务品质下降的问题以及货源短时间内供给不足频下架的问题无法避免。

       3)线下支撑不了庞大的线上订单,在互联网时代线上获取订单变得更加简单,但是线下对订单的处理依旧是用传统的方式,所以线下的闭环是造节营销的一大痛点,以双11的物流和饿了么517的配送为例,如此大量的货物配送很难保证速度和准确。

  
       517是否会成为下一个双11?


       从服务能力和用户数量来说,三巨头不亚与淘宝和天猫,平台上所积累的服务商也可以满足全国的消费者,所以从平台来判断,三巨头有了造节的基础。

       从商家角度思考互联网时代用户的选择变得更多,如何带来新用户和维系老客户对每一个商户来说都变得更加困难,而传统发传单的方式很难让低头族走进自己的门店。而517正好可以让用户成为自己门店的新用户,同时也能够更好的建立起与老客户的联系,给老客户更多的回馈。而对新用户的大力优惠,让用户尝鲜的同时更像是一次洗牌,过去用户没吃过你家店,吃货节1元霸王餐完全有理由让消费者去尝鲜。而能为自己赢得一次向如此大量的新用户展示的机会,任何一个商家只要还想继续发展都一定不想错过这次机会。

       从用户的角度思考那就更不必说了,只要保证品质,便宜和优惠的热闹谁不喜欢凑?

       但是不得不说517依旧存在着很多问题。第一系统问题,517不同于双11,双11用户购物有一天24个小时,就算有高峰期,也不会完全集中于某一小段时间;而517,午饭和晚饭的时间都会迎来不亚于双11的订单量其系统压力理论上较双11更大。今年的517饿了么午餐时间的系统崩溃就显示出了这一问题。

       而配送就像双11的物流一样,517也同样会遇到很大的配送问题,双11虽然发货量巨大,但是对时间的要求相对较低,用户也可以理解。517用户对于午饭,晚饭的配送如果不及时,让用户等了2个小时才吃上午饭,那就会对平台产生很大的负影响,甚至会打消用户过517的念头,毕竟就是一顿饭的事么。

       另外据易观智库国内互联网餐饮外卖市场调查显示,2015年互联网餐饮外卖的交易规模已经达到了457亿元人民币,同比增长超过了200%。预计到2018年,仅互联网餐饮外卖市场的规模就将达到2455亿元。517是否会成为下一个双11?就市场规模和模式来看,理论上是可能的,但是不得不说在系统端和配送端还需要做很大的努力。同时人们的消费观念和对O2O方式的接受程度也是其重要的影响因素。(来源 亿欧网 马西奇)

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