2014年顶着阿里前员工帽子的蓝耀栋创立了“呆鹅”，目的是解决办公区、企业园区的早餐问题。

       在多次报道中蓝耀栋也反复提及中国的早餐市场规模之大，市场空缺度极高，希望能用呆鹅项目招来资本的怜爱，可是仅仅九个月的时间，蓝耀栋就关闭了呆鹅早餐厨房，宣布呆鹅倒闭，蓝耀栋也为此支付了高昂的76万元学费。

       同年，美团依靠平台优势启动美团早餐O2O项目，率先在北上广深等一线城市试点铺开，仅仅用了不到八个月的时间，很多用户便收到无法配送早餐的消息提示，在美团首页的预定早餐业务也悄然下线，而是放在美食选项里一个不起眼的位置，几乎同一时间，百度外卖早餐，聚美优品的早餐配送也仅仅两个月便死掉了，一大波大佬在早餐O2O上折戟沉沙。

       可以看到，无论是百度也好、美团也好、聚美优品也好，每个做外卖的平台和企业自身都是资金雄厚，拥有强大粉丝基础的企业，可就是这样的BAT型企业为什么依然做不好早餐外卖呢？

       1、违背消费者的消费习性

      做任何餐品，最需要考虑的就是我做给谁吃，很多做早餐的外卖企业都把用户瞄准为都市白领，但是他们却忘记了在中国人的字典里，中餐、晚餐可以叫外卖，可唯独早餐没有叫外卖的习惯，人家亲爹亲妈都改变不了的习性，你真的以为你是上帝无所不能吗？

       2、时间效率难平衡

       另外，就算人们愿意叫外卖了，可是配送时间和效率问题又该如何解决？

       要知道现在都市人生活压力大，熬夜加班是家常便饭，争分夺妙补睡眠，每天早晨都是一场战役，能够顺利洗脸、洗头穿衣不迟到已经阿弥陀佛了，这个时候你要做到用多快的速度给我送一份早餐呢？消费者又真的有充足的时间来坐下来好好吃一顿早餐吗？

       现在的上班族为了防止迟到，经常是把吃早餐的时间放在了办公室里，乃至于办公室里是各种韭菜味、鸡蛋灌饼味，在这种早上求效率的状态下，你真的确定我需要点一份早餐外卖吗？我看还是省省吧。

       3、性价比并不占优

       另外，看一个白领活动路径也知道他也并不需要点一份早餐外卖。

       穿戴整齐一下楼，小区底下就有2元钱一个的大包子，走到地铁口又有6元一份的麦当劳麦满分套餐，下了地铁口还有4元钱加了肉和肠的鸡蛋灌饼，也就是说普通白领10元以内肯定是能够吃饱吃好的，可是一份早餐外卖你要卖我多少钱？如果要是10元以下，真的值得你为我送一次吗？如果超过10元为什么我不去选择2元一个大包子？关键还温度刚刚好，早餐外卖的优势究竟在哪里？（来源：职业餐饮网 王春玲）