上海，是中国的经济之都，也是汇聚世界各地美食的美食之都。在上海这个具有最激烈竞争的地方要开好一家饭店，绝对是让人头疼的问题……本文从数据挖掘的角度为你打开一个新视界。
       首先要确认的问题是，开个什么类型的餐馆。
　　从2014年12月大众点评网上海市24种菜系的价格、口味、环境、服务四项指标，可以先定义出“性价比”、“口味”、“客单价”三个维度的菜系间比较。
　　1.性价比：对于大众消费者来说，性价比是一个综合性的、比较有说服力的指标，性价比高的餐厅比较容易赢得回头客。

                                 
　　 数据显示，性价比指数排名在前50%的有小吃快餐、面包甜点、清真菜、咖啡厅、西北菜、台湾菜、韩国料理、新疆菜、烧烤、川菜和素菜。这些菜系就属于受欢迎的大众热门菜系了。
　　2.口味：口味要求却是吃货们的重点。为了追求最佳美味，吃货们甚至可以无视客单价、无视环境、无视卫生程度。从一定程度上讲，口味反映了不同菜系对土豪吃货们的吸引力。要想赢得吃货们的消费，还得做认可度比较高的菜系。
                                 

　　从上图数据可以得出：面包甜点、火锅、日料、西餐、素菜、东南亚菜、韩料、粤菜、小吃快餐、本帮菜、咖啡厅和川菜都是口味排名靠前的菜系。口味得分最低的是——自助餐。

　　3.客单价：从消费者金字塔的组成我们可以很容易的得到，价格永远是消费者产生购买欲望的关键要素。价格越低，购买人群越多。从餐饮上说价格与性价比、价格与口味之间呈现出的一个明显关系：价格较高的菜系，口味得分通常也较高，但性价比却较低。
                                  
                                      

　　综合三个要素，客单价需要寻找到一个更加安全的中间价位。什么是中间价位？简言之就是半数菜系的价格生存区间。上面两图数据显示，这个区间大概在44元-98元，对应的菜系为东南亚菜、火锅、素菜、云南菜、韩国料理、川菜、贵州菜、自助餐、湘菜、台湾菜、烧烤、新疆菜和咖啡厅。

　　现在，我们已经从三个维度分别选出了最具有优势的菜系，那么，在三个维度都具有优势的无疑就是最容易受到认可和光顾的菜系了。对三个维度取交集，答案已经呼之欲出：上海生存力最强的菜系分别是川菜、素菜、咖啡厅和韩国料理。
                                                           

　　第二个问题是，餐馆开在哪？

　　是市中心黄金地段？是那些核心商圈里？广受青睐的地铁站旁边？或者是大型住宅区附近?

　　这需要通过大数据平台来分析这个问题。假设开一个川菜馆为例子。设定开川菜馆的选址条件如下：

　　1，很多人都住在这里（常住人口多）;

　　2，很多人都在这里工作（就业人口多）;

　　3，交通很方便（交通可达性）;

　　4，尽量保证这个地区至少有一部分人是爱吃川菜的（多样性高）;

　　5，周边现有的川菜馆子还不太多（竞争性弱）;

　　我们用将上海市划分为7120个1km*1km的栅格，叠加进上海市第六次人口普查数据、第二次经济普查数据、轨道交通站点流量数据、搜房网数据等等。在此基础上自定义了4个指标，分别是轨道交通可达性指标、人口指标、多样性指标和人均拥有川菜馆数量指标。其中，多样性指标包括了企业多样性、人口多样性、房价多样性等。

　　通过指标的评价打分，我们选出各个指标排名在前150的栅格，再进行交集分析，由此选出了5个最适合开川菜馆的栅格（待选地块）。它们分别是：杨浦江浦路、杨浦平凉路、虹口提篮桥、普陀真如和浦东洋泾。