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网站首页 > 新闻动态| 2015年中式快餐发展状态 |
| 发布时间：2015/11/24 | 已被 3449 人查看 |
| 进入2015年以来，我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现，餐饮市场一直保持较高速度发展。根据中国烹饪协会发布的餐饮市场经营情况数据显示，1-9月份全国餐饮收入23071亿元，同比增长11.7%，线上餐饮收入6164亿元，同比增长7.0%，与去年同期相比分别加快2个百分点和5个百分点。 从2008年的1.265万亿元到2014年的2.786万亿元，中国餐饮市场的零售额复合年增长率达15.1%，餐饮企业超过300万家，上下游从业人数超过1亿人，成为继房地产及汽车之后中国规模最大的产业。 这其中，快餐店的增长备受瞩目，市场规模复合年增长率达17.5%，高于平均数。2013年中国人均快餐消费为63.7美元，与美国、加拿大或澳洲等发达国家约600美元的人均快餐消费相比较低。尽管西方发达国家的人均快餐消费较高，但消费增长却低于中国。因此，未来中国人均快餐消费可能会强劲增长，市场潜力巨大。 从中国饭店协会发布的《2015中国餐饮业年度报告》可知，快餐企业的门店数、餐位数、营业面积分别取得7.1%、10%及7.5%的增长，营业额平均增长达到11%，而盈利能力平均增长2%，发展势态喜人。2015年，中国快餐产业已从初创阶段、成长阶段跃迁到成熟阶段。 1. 发展势头强劲 近日发布的《中式快餐食客消费行为研究》中指出，从2012年至2014年，中式快餐消费次数呈稳步增长的趋势，而西式快餐则有明显下滑。 根据中国烹饪协会发布的数据显示：在餐饮五百强门店中，快餐、正餐、火锅为主力业态，门店总数占据约82%的席位。 2. 加速转型势在必行 借助“互联网+”的东风，餐饮行业在O2O领域开始大施身手。根据艾瑞咨询发布的数据，2014年我国餐饮O2O外卖市场规模超过1600亿，占整体餐饮消费比例为5.8%，到2017年，这一比例有望达到9%，外卖市场整体规模将超过3000亿。 在O2O的大力发展之下，消费者对于中式快餐的需求主要表现在四个方面：食品安全；高性价比；菜品质量、菜单设计；便利性。 特别是随着消费者日益普及的移动支付习惯形成，餐厅的外卖、团购等方式随之发生了根本性的变革，餐饮O2O外卖的巨大市场潜力在今年井喷，快餐行业加速转型势在必行。 3. 中式快餐是手机外卖点餐首选 根据腾讯科技发布的数据显示：对1226位用户进行调研发现，中式快餐是人们手机外卖点餐时购买最多的食物种类，比例高达63.4%。 |
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