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盘点2015年餐饮行业大事件
发布时间:2016/1/7 | 已被 3930 人查看

                      1、激励创业的历史性国策

                      

  国家历史性地让大家去创业,而由于餐饮门槛相对较低,很多人创业都会以此作为入口。投资机构、供应商也跟着万马奔腾齐上阵,餐饮行业竞争趋于激烈。

                 2、点评+美团=?

                      

  大众点评和美团,这团购领域的两大冤家,素来水火不容不共戴天。餐厅对团购又恨又离不开,毕竟太多的消费者吃饭之前都要上手机查一查。合并之后,商家是更喜还是更优?这场戏在2016年应该会有大结局。话说回来,团购帮到哪个餐饮品牌获得巨大成功了呢?

                 3、互联网普拉斯之热

                     

  “互联网+”这股风在短短的一年内铺天盖地,而今已是众人皆知了,与餐饮的融合更是花样多多。卖煎饼的黄太吉成了O2O外卖平台;卖米粉的伏牛堂成了中国社群餐饮第一品牌;海底捞、外婆家、西贝莜面村宣布将联合投资入股口碑网。不用互联网“+”一下,真不好意思说自己是做餐饮的。

                  4、新食品安全法发布

                      

  正当O2O餐饮以燎原之势燃遍全国时,新的食品安全法在2015年10月开始实施。这给外卖平台泼了一瓢冰水。新法规要求O2O餐饮平台上的餐厅公示营业执照、卫生许可证,而且还有执法部门突击检查,曝光了一大批“黑作坊”。要想在餐饮业好好发展,安全和品质是基础。

                  5、天价菜单

                        

  青岛天价虾,38元/只;常州天价白粥,100元/锅;辽宁天价豆腐,368元/盘;无锡天价话梅,8.8元/颗……,坑的不仅是当地辛辛苦苦树立的城市形象,还损害了实体餐饮行业的整体形象。旅游餐饮惨遭扒皮,社会餐饮也面临挑战。若无信任何来交易,没有交易何来利益?

                  6、机器人来了

                      

  随着人力成本攀升,实体餐饮从业人员流失率逐年升高。整个机器人倒也不错,至少它不会说不干就走人。于是2015年各地频频刷出机器人出没餐厅的消息,有的切菜、有的炒菜、有的端菜、有的洗碗。杂工省了、“服务员”有人围观了、“大厨”成亮点了,这一下子省了不少人工。

                  7、餐饮企业新三板挂牌

                      

  上市这码事,餐饮企业做起来尤其难,即便上市也很不太容易从资本市场受益。看看俏江南被资本踢出局的创始人,再看看湘鄂情在A股遭遇的惨败。于是做直营的望湘园在新三板挂牌,让餐饮业的不少人兴奋不已且纷纷效仿。传统餐饮不受资本市场待见,但资本的诱惑真的很大。

                  8、人社部:取消厨师资格证

                        

  2015年末,人力资源和社会保障部宣布取消厨师资格证。曾经让厨师们倍感自豪的特一级、特二级、中一级厨师证等的资格认证,从此退出了历史舞台。不过对于有技术的人而言,一纸认证不是最重要的,关键得有真本事。毕竟食客吃的是饭菜而不是证书。

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