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网站首页 > 新闻动态| 如果餐厅酒水和超市同价 |
| 发布时间：2016/1/15 | 已被 3902 人查看 |
| 中国的白酒，大部分都是在餐厅消费，在团购未兴起之前，所有的白酒厂家都在拼终端，卖场与餐饮渠道是最重要的两个战场。海纳机构总经理吕咸逊向《第一财经日报》记者表示：“在最疯狂的时候，市场上的餐饮场所都被大包商（它们在一个城市便可拥有数千家餐饮店，排他性地供应酒水）卖断，当时的竞争非常激烈，以酒店为例，一瓶酒的加价率是1倍，还需要负担进场费。现在大包商已经大幅缩减，但依然会有进场费，酒水的加价率大概在30%~70%之间。”随着团购渠道的兴起后，各大酒厂才开始扎堆做中高档酒，餐饮渠道的竞争才渐渐冷静下来。但是，这就是酒水销售的最终模式吗？ 消费者在哪里喝酒，在哪里促销的效果才会是最好的！ 餐厅有一个最大的特点，有6~7成的酒水消费都会在餐厅，餐厅是最后的消费点。目前可以看到洋河、郎酒都开始重新重视餐饮渠道。想要做好一个品牌，单独离开零售终端做互联网品牌是不现实的，因为它覆盖的消费者毕竟是有限的。 1919董事长杨陵江透露，2016年会在餐饮渠道上发力，计划垄断全国30000家餐厅酒水，实现B2B供应。而在此前，他们已在成都上千家酒楼以及全国海底捞“试水”。杨陵江表示，1919通过现有的供应链，可以实现比传统餐饮渠道拿货价降低5%~10%。此外，还会专门给餐厅定制专销产品，这种产品的毛利空间很大。因此餐饮店一方面卖流通产品，一方面卖专销产品，以此实现高毛利。大包商的撤退正好让其他酒水商看到机会。 如果有一天，酒水在餐厅消费与跟超市消费差不多，比如加价5%~10%。消费者不必自己带酒，餐厅还能保真，这对有实力、有规模的厂家，那就是一个很大的市场。这也解决了餐厅卖酒的痛点——餐厅的利润。这不是不可能，可以从很多途径来实现，比如物流的优化，资金流的优化。这将是又一次模式的变革！ |
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