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网站首页 > 新闻动态| 无惧高端餐饮低迷 继续扩张中国市场 |
| 发布时间：2016/1/26 | 已被 3633 人查看 |
| 虽然受中国反腐政策影响，中国高端餐饮市场低迷，不过2013年才进入中国的知名新加坡餐饮公司Jumbo Group（珍宝集团）还打算逆市继续在中国扩张。 Jumbo在华有三家门店，分别以中端、高端、商务定位。Jumbo集团总裁黄建铭表示，餐饮业开店成本高，所以开店需要非常谨慎，目前其在中国开设一家新店的成本约为150万~200万新币（约合690万~920万人民币），但其非常看好中国市场，“将利用上市所筹集的资金，积极开发海外及新加坡本地市场，其中预计将在两年内于上海开设三家新餐厅”。 创办于1987年的珍宝集团，最知名的菜肴是辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。发展至今，集团旗下除珍宝海鲜，还有珍宝火锅、黄亚细肉骨茶、醉花林品潮轩、J Cafe、博多拉面馆（Yoshimaru Ramen），以及新加坡海鲜共和国（Singapore Seafood Republic）等。具有鲜明东南亚特色又贴近上海口味，再进行过一些本地化的改良后，Jumbo在上海很受欢迎，以环贸广场店为例，该店300座，客流量平日为240人，双休假日为400~500人，人均客单价为320元左右。 针对2012年底中国出台“八项规定”，“三公”消费受到严格控制的现象，黄建铭说：“中国经济增长的放缓对高端餐饮虽然有一定影响，现在对珍宝最大的挑战不是反腐政策影响人流量和客单价，而是餐饮业管理人才与员工的吸引与培养。为此我们已经与中国本地的一些餐饮集团开始了一些人才培训培养等方面的合作。” 与在新加坡不同，珍宝在中国都是在商场中开店，这是否会造成租金成本和价格提升？黄建铭说，目前在中国开店的人工成本占到25%左右（生意好占比下降），租金成本20%，菜品成本40%~50%。而在新加坡，其租金成本占比小于10%，但人工成本相对较高，所以售价基本持平。除了招牌料理原料螃蟹需要从斯里兰卡进口的螃蟹，因为新加坡是免税港，而到中国需要增加价格50%左右的税费，所以价格会比新加坡贵。税前利润，由于餐饮也竞争激烈，大约为10%左右。珍宝在中国知名度不高，需要商场引流，未来在中国知名度提升的情况下，也会考虑新的店铺的选址方向。 2015财年，珍宝销售额增长了近10%，中国市场为集团提供新增长动能，其营业额占比已经从2014年的6%，到2015年的9%。黄建铭预计到2016财年，中国区营业额占比将提升到12%。 |
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