科技的快速发展、竞争的日益激烈以及顾客需求的提高，传统的餐饮管理方式已经不能满足餐饮企业需求与用户标准，更为个性化、便捷化、智能化的智慧餐饮新生态的互联网+餐饮的运营模式也就应运而生。

       这几个月，上海的餐饮业出现了一种进阶玩法———“到桌点餐”。走进一家餐馆，随便找个空位坐下，扫一扫桌上的二维码点菜；过不多久，服务员就会将菜品“定向”送来；用完餐，线上买个单，悄然走人……消费者和服务员之间的“亲密接触”，有缩减到两次“照面”的趋势———只有引位和送菜需要服务员现身，点餐和结账环节统统不需要服务员参与了。有业内专家认为，在餐饮业服务人员高频流动的背景下，这种“半自助方式”对于节省劳动力大有裨益。当然，这种下单模式还需要诚信的加持或者有效的“捣乱”控制。
      餐厅作为人们社交的重要场所，只是提供简单的饮食已经无法满足年轻人的需求，创新的体验成为竞争的重点之一，因而数字化改造是他们希望将顾客拉回餐厅所采取的措施。
      目前无论是麦当劳还是肯德基均都已完成了与微信、支付宝等第三方移动支付的对接，提供免费 WIFI；双点式柜台也在越来越多的门店出现，一方面可以减少等候时间，同时也是为满足手机订餐、外卖服务的需要。
      今年4月，肯德基中国首家概念店“Original+”在上海国家会展中心开业，还联合百度推出了智能机器人点餐，吸引了不少眼球。同时麦当劳也宣布，将在全国逾1000家餐厅完成“未来2.0“升级，整合数字化、个性化和人性化的软硬件，包括双点式柜台、触屏自主点餐机、动态电子餐牌以及移动支付等，将全面提升顾客的用餐体验。

      餐厅经营中最大的三笔开支分别来自食品成本、房租和人员费用，“智慧餐厅”模式让顾客用自助的方式替代了一部分服务员，让餐饮企业可以大大降低人力成本。对人员成本平均占到1成以上的餐饮行业来说，人员的精简也大大节省了人员培训和管理带来的时间成本，每逢年关上演的“用工荒”也将有效缓解。同时，因为缩短了用餐前后的等待时间，也更符合现代快节奏的生活方式，年轻消费群体更喜欢。
      不得不承认，传统的餐饮模式正在朝着信息化、智能化、高效化的方向发展。业内人士表示，实施行之有效的运营管理关系到餐饮行业的生死存亡，智慧餐饮以互联网+的思维模式将线上线下的运营管理有机结合，大力优化了传统餐饮行业的经营环节，让“餐厅开到手机里”变为现实。(来源：中国商网 xinran)