排队是一把双刃剑，一方面能引起消费者的共同关注和好奇心，一方面也会让觉得费时间而选择其他店消费。相信很多餐饮店都会遇到派出的号到最后有很多都因为消费者不等而废号的。那么该如何挽留这些排队中的顾客呢？

       利用系统提醒，方便顾客时间利用  

       拿着号码傻傻地等待，是消费者最不好的排队体验。信息网络如此发达的时代，系统可以按照取号的消费者留下的电话等联系方式，根据实际情况提前适当的时间与消费者取得联系。这样一方面消费者就可以放心去逛街，也方便消费者安排时间回来就餐；另一方面也可以提前知道消费者是否还来就餐，以充分利用时间安排后面等待的消费者。

       增设座位和屏幕 

       当然，如果第一种办法让你觉得达不到利用排队吸引消费者的目的的话，那就试试用其他能吸引消费者留在餐厅等待的办法。
       等候区很多人都有，但有的餐饮店设置的等候区并不大，椅子也不够多。这个时候很多后到的消费者看到这个场景心中就会产生长时间甚至到自己菜品已完的自我想象。所以，不妨可以适当增设座位，至少让等候的消费者都有位置坐。
       另外，在等候区设置大屏幕。当然，让你设置大屏幕不是让你无限播放自家店的宣传片。看视频总是容易让人忘记时间，所以可以适当播一些好玩的视频或者当下比较热门的电影都可以。这样一方面可以让等待的客户觉得不那么无聊也不那么在意等待的时间，一方面可以吸引客户留下来而不至于离开。

       一边游戏一边等待 

       玩游戏也是一种容易让人忘记时间的事情。而游戏的方式也很多，大到电子游戏桌，小到一张游戏纸。游戏的选择不在于大小，在于是否有趣。所以设置一些小游戏能为漫长的等待增添一点乐趣。
       当然，假如你的游戏只是一个小小的游戏，趣味性也不足以吸引所有消费者，那么你也可以试试从这些小游戏入手。例如将只要进店都会送的食品或者小礼品也换成完成游戏的奖励。一来消费者能提前得到这些东西内心也会变得更欣喜，二来让消费者更有激情去玩游戏。

       真人表演，等待也是期待  

       真人表演，例如传菜店常见的“变脸”，消费者无聊的时候注意力就容易被这些吸引。当然，请真人特意来表演成本自然也会增加，那么假如有一个透明柜台也可以。这样一来那些需要进店或者客户无法看到的可以秀技的操作也能当成一种表演。一方面供消费者当表演看，一方面可以让消费者看到操作，看到店家的“真本事”。

       饥肠辘辘，送点小吃垫垫肚 

       饥肠辘辘地等待总是让人觉得不开心的，这也是很多消费选择不等选择离开的又一重要原因。
       可以考虑在客户等待的时候送上些小吃。这些小吃可以选择一些比较特别、可口的小吃。让客户吃到这些美味就对这家店的菜品有所期待。你试想一下，连送的小吃都这么好吃，里面的菜品还会差吗？
       当然，将小吃送上的时候可以将菜单一并送上，让消费者一边吃小吃一边将菜单选好。轮到客户上桌用餐的时候就可以直接点菜下单了。这就减少客户就座再看菜谱点菜的时间，或者说提高了翻台率。

       提供场景顾客自拍 

       有事没事，拿起手机拍拍，漫长的等待对于消费者来说更是一个拍照的好时间。但是千篇一律的自拍自然无法满足大家的尤其是年轻人的心。你假如你为这些客户提供一个好看的拍照场景呢？
       设置一个适合拍照的场景，加上属于自己的元素，一方面让消费者拍照更好玩，一方面也是让这个成为自家的特殊标志，借消费者之手进行宣传。