说到小型餐饮，大家也许更多联想到我们常说的“夫妻老婆店”，老婆是前台收银，老公是后厨老大，前后场之间只要吆喝一声，厨房就可以把顾客的菜肴制作端上来。这种店还真不少。笔者很早就认识一个经营了20多年的小面馆（20平方米），夫妻俩用经营所得在上海的闹市购买了一套130多平米的房子，还培养了女儿从名校研究生毕业。在两年前，笔者又认识了小区附近的一个“沙县小吃”的老板，小店面积同样是20平方米，但年轻的老板却向笔者询购一套软件来服务小店的经营。当时笔者很惊讶。小店老板解释说，他上软件的原因就是为了得到营业报表。日报、月报、营收流水、出品销售排行、客流量……二代收银POS机无法满足他这个要求。

这样的餐厅很多，占了我们中餐厅的半壁江山。在上述的例子里，工理餐饮通最常见的系统部署是一台电脑，一个打印机就足够了（如下图）

 

笔者碰到过这样的一个餐厅。老板刚刚开始使用我们工理餐饮通软件的时候，每天打电话抱怨系统有问题。因为每天的现金总是跟报表有几块钱的出入。笔者并没有因为餐厅小而有所轻视，每天跟老板一起把每张账单审核过去，结果都是报表数据没有问题。那问题在哪？问题真正是出在收银时偶尔会在找零钱顾客的时候出错。没上系统之前，收银员想方设法让账目吻合。系统使用后，收银员没有数据核对的权限了，就无法使得账目吻合。这时候老板长叹一声“原来以前每天没问题是才真正是有问题！”

其实，在餐厅的经营流程中，很多的环节都容易出现类似的问题。刚刚的例子可能算小问题，积少成多就成了大问题。如果再有不良用心的人，那就叫大漏洞了。计算机软件不能判断哪种操作是错误的，但它却能完整记录所有的操作。这就是数据最基本的力量。

在小型餐馆，系统只要设置一台收银电脑就好了。甚至可以把数据库也存放在这台电脑上（可以把它理解为单机版软件的概念）。如果人手富余，能够把仓库管理也纳入软件上操作，就能更好的把餐厅成本控制掌握好。这也就是餐厅的精细化管理。一点都不神秘。说白了，就是餐厅一天用了多少原材料，多少成本，得到多少产出，赚了多少钱。老板的目的不就是为了赚钱么！

在小型餐馆，如果能把无线点菜应用好，是明显提高餐厅工作效率的。先不说节省人工，就从提高翻台率上说，也是划算的。厨房从打印机及时得到制作单据，然后顺序上菜，又快又不容易出错。

有的餐厅喜欢用触摸屏电脑来下单。一个或两个触摸屏就搞定了。整体造价也就等同一个服务员的几个月的薪资付出的成本。如果把无线点菜宝换成平板电脑呢，那便又变成了是平板电脑点菜的系统方案了。餐厅老板完全可以按照自己需要配置就好。