一、毙掉没必要的营销 

      先回忆一下你脑海中做营销成功的牌子：西贝、可口可乐、麦当劳……是不是大多数都是知名的品牌，不知名的品牌很少？
      为什么？因为餐企前期是产品品质、服务、运营积累稳定的过程，这个时期主要做“养兵”，为品牌的后期壮大做铺垫。 但多数老板店面还没捂热，就幻想做一个营销，第二天立马爆红。殊不知，自己的产品、运营还都一塌糊涂，越营销，负作用越大。
      服务跟不上，餐厅引流那么多人，照顾不过来；
      产品跟不上，今天偏甜明天偏咸，消费者对品牌反而好感度下降；
      运营跟不上，团队更没能力应对营销的计划、执行。
      所以，做营销之前切记：看看自己能不能有没有根基。正所谓：根基不牢，地动山摇。餐饮老板做营销前，切勿急功近利！

      二、你营销是为了解决什么问题？ 

      当你觉得有营销的客观条件时，接下来要考虑：营销的目的是什么。为了知名度？为了提升消费体验？为了引流？
      但是千万不要说“为了提高利润”，因为这个目的太大，实现的方法太多，没办法针对性做营销。
      这就是为什么某些营销做得有板有眼，效果全无的原因。因为，很多餐饮老板做营销之前没仔细考虑：我做营销，到底是为了解决哪一个具体问题？营销目的与出现的问题不对口，就会形成：营销很努力看似很成功，但问题并没解决。
      譬如：觉得“最近营业额少了”，就忙不迭做营销。却不分析营业额少，是出在什么问题上：是菜品上质量不稳定？消费者口味改变？或只是单纯的因为附近修路，影响流量？明明是品控不到位导致营业额减少，营销目的却还在提高桌均率，这样营销自然跑偏。
      分析出具体问题，再根据问题做营销，才是正确的姿势，否则营销只是添乱。

      三、营销切莫“拿来主义” 

      找对了营销要解决的具体问题，找对了营销方向。也看了很多营销成功案例，做营销依旧走形。问题很有可能出在：不考虑自身条件，营销信奉“拿来主义”。
      一个简单的例子，一家火锅店想进行热点事件营销，觉得携程网文案不错，于是便有如下对比：
                         

      即便文案很好，但并不适合你。因为携程在人们脑子里早已有了清晰的画像。但是，却没人知道这个火锅。大家不知道这个火锅的细分品类、特色菜品，这个品牌在消费者脑海里一片空白。此时冒昧使用“拿来主义”做营销，反而让消费者迷茫。餐饮品牌在初期与其营销做文化附加值，不如告诉消费者：我们是谁。

      同样，最近餐饮界火得发紫的特劳特“定位”理论，以“品牌+爆品+品类”席卷整个朋友圈。但这个理论，实际上真的符合所有品牌吗？
   “好想你”曾用1500万，从特劳特学了4个字：健康零食。但是现在，好想你把这个“定位”推倒了，又回到了此前的“健康，时尚，快乐，礼品”。西贝定位也由“西贝莜面村”到“西北菜”再到“烹羊专家”最后回归到“西贝莜面村”。
      参考营销成功案例固然没错，但不加思考一并使用就是问题。
      营销说白了就是4p，其他一切理论都是4p的延展。你要理解清楚这四张牌（4P）：产品、价格、渠道、推广，哪里需要改善，心里要非常清楚。而不是急病乱投医，觉得好就拿来用。（来源：餐饮人必读    尚志）